나만의 카페를 창업하는 방법

독자적인 브랜드를 만들기

카페를 창업하는 방법 중에는 여러 가지가 존재하지만, 그중에 한 가지인 독자적인 나만의 브랜드카페를 창업하는 방법입니다.

카페창업에 공통적으로 준비해야 할 부분은 당신이 만들려는 카페의 콘셉트입니다. 당신이 가지고 있는 개념이나 목표로 하는 타기팅, 메뉴, 가격, 직원 및 재정 예측을 예상할 수 있는 사업계획서를 먼저 작성하는 것이 좋습니다.

그다음에 카페의 위치 선정입니다. 카페는 비대면보다는 대면과 모임장소, 사교적인 성향이 크기 때문에, 접근성이 가장 중요한 사업 중 하나입니다. 그래서 유동인구가 많은 자리에 자리를 잡거나, 주차장이 마련된 외각지역에 콘셉트에 따라 친환경적인 요소가 합쳐진 장소도 좋은 장소중 하나입니다.

카페를 창업하기 위해서 본인이 예상하고 있는 투자금과 부족한 부분은 어떤 식으로 자금조달을 할지도 미리 파악해야 합니다.

카페는 몇 가지로 허가를 받을 수가 있는데, 대표적으로 일반음식점이나 커피, 식음료 쪽으로 사업자등록증을 발급받아서 운영할 수 있습니다.

업장을 운영하는데 필요한 집기류, 에스프레소 기계, 냉장고, 의자, 테이블 등은 구입을 하거나 임대를 하여서, 초기 투자 비용을 줄일 수 있습니다. 또한 직원을 채용함에 있어서, 경험이 풍부한 바리스타와 주방 직원을 고용하는 것을 추천드립니다.

개인 업장이니 만큼 영업 초기에는 고객들에게 완성도 높은 메뉴를 제공함으로써, 재방문을 늘려야 하기 때문입니다.

마케팅적으로는 요즘은 필수가 되어버린 SNS를 적극적으로 활용하여, 입소문을 내는 것을 추천드립니다.

프랜차이즈 참여하기

카페창업의 종류 중 하나인 프랜차이즈 카페창업하기는, 고객으로 카페를 이용하다가 창업주로 되는 경우가 많습니다.

고객들의 입맛에도 맞지만, 창업주의 입맛으로 결정되기도 하는 것입니다.

기존의 브랜드의 지원을 받아 큰 힘이 들지 않고, 자본력만 갖추어져 있다면, 창업까지 본사의 지원으로 손쉽게 시작할 수 있습니다.

프랜차이즈카페를 창업하기 위해서는, 본인의 가치와 목표, 현재 보유하고 있는 자본과 더불어 원하는 프랜차이즈를 컨텍할 수 있습니다. 

기존에 입증된 브랜드 중에서 본사지원이 확실하고, 재고관리, 운영방법, 직원교육등의 인프라가 갖춘 본사를 고르시는 것이 중요합니다.

계약할 때는 주의 깊게 검토하여, 프랜차이즈 관계의 약관을 꼭 이해해야 합니다. 상황에 맞게 변호사나 회계산의 조건을 구해보는 것도 좋은 방법입니다.

안전한 초기 프랜차이즈 비용으로 수수료, 장비 및 재고 비용을 포함하여 프랜차이즈를 시작하는데 필요한 자본금을  대출, 보조금 또는 투자자와 같은 금융 옵션들을 살펴보시길 바랍니다.

이렇게 준비가 되면, 본사에서 매뉴얼대로 교육을 이수하고 카페를 창업할 수 있습니다. 가맹점과 긴밀히 협력하여 카페가 브랜드 기준과 가이드라인을 충족하는지 꼭 확인하시기 바랍니다.

프랜차이즈 카페를 시작하기 위해서는 상당한 시간과 돈, 노력이 필요하다는 것을 꼭 기억하시길 바랍니다.

기존에 운영 중인 매장 인수하기

처음부터 투자를 하고, 경험을 쌓지 않고 카페 사업을 시작하고 싶다면, 기존에 운영 중인 카페를 인수하는 방법을 추천드리고 싶습니다.

하지만 그만큼 거쳐야 하는 과정을 꼼꼼히 체크해야 합니다.

우선 인수를 원하는 매장을 고르는 것입니다. 온라인이나 비즈니스 중개인을 통해서 나에게 적정한 카페를 찾거나, 자주 가는 내 마음에 쏙 드는 카페의 사장님에게 직접 문의를 하는 것도 방법 중 하나입니다.

현재 영업하고 있는 카페의 재무를 검토합니다. 수익성이라든지 비용과 순수익을 계산을 해보고, 이 조차도 어렵다면 전문가에게 맡기는 것을 추천드립니다.

그러고 나서 카페를 점검을 합니다. 직접 방문해서 장비의 상태, 재고, 인수 후 인테리어나 고쳐야 할 부분들을 체크를 합니다.

후에 판매 협상을 하게 됩니다. 앞서 설명한 모든 것을 토대로 권리금 문제와 보증금, 월세 등을 협상한 후에 적절한 절차를 통해 계약서를 작성하시면, 인수가 끝이 납니다.

이후에는 새로운 운영자로서 인수한 카페를 어떤 방향으로 이끌어 갈 것인지와 기존고객과 새로운 고객의 유치에 마케팅을 적극 활용해 고객 유치에도 힘을 써야 합니다.

운영 중이던 카페를 인수하려면 확실한 투자를 위한 실사가 꼭 필요하다는 것을 기억해야 합니다. 변호사나 회계사 또는 비즈니스 중개인과 같은 전문가들의 조언을 구하여 진행하는 것이 도움이 됩니다.