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커피학

지속 가능한 발전을 위한 도전과 기회 커피 경제학

by IT.story 2023. 5. 5.
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커피 폐기물 처리의 과제

커피의 쓰레기는 온실 가스 배출, 수질 오염, 토양 퇴화에 기여할 수 있습니다. 커피 쓰레기가 쓰레기 매립지에 버려질 때, 그것은 완전히 분해되어 기후 변화에 기여하는 강력한 올실 가스인 메탄을 방출할 수 있습니다. 수역에 버려질 경우 부영양화와 수질오염에 기여할 수 도 있습니다. 물류 및 운송부분에서 커피 폐기물 수집과 운송은 특히 소규모 커피숍과 카페의 경우 물류적으로 어렵고 비용이 많이 들 수 있습니다. 폐기물을 재활용 또는 용도를 변경하는 시설로 운송하는 경우 비용은 더욱 높아질 수 있으며, 잠재적인 이점을 초과할 수 있습니다.

제한된 인프라 및 기술로는 일부지역에서 커피 쓰레기의 적절한 관리와 용도 변경을 위한 인프라와 기술이 부족할 수 있습니다. 예를 들어, 커피 쓰레기를 바이오가스로 전환하는 데 사용되는 혐기성 소화과정은 전문 장비와 전문지식을 필요로 하는데, 일부 지역에서는 쉽게 구할 수 없을 수도 있습니다.

대중의 인식의 변화가 있을 수 있는데, 일부 소비자들은 커피 폐기물을 커피 산업의 부정적인 부산물로 인식할 수 있으며, 이것은 커피 회사와 기업의 명성을 손상시킬 수 있습니다. 커피 폐기물의 적절한 관리와 용도 변경은 이러한 인식을 전환하고 지속 가능성에 대한 헌신을 입증하는데 도움이 될 수 있습니다.

일부 국가와 사법권에서는 커피 쓰레기를 포함한 유기성 폐기물의 처리를 규제하는 규정과 법이 있습니다. 기업은 이러한 규정을 준수해야 하며, 이는 시간과 비용이 많이 들 수 있습니다.

지속 가능한 발전을 위한 기회

커피 폐기물과 관련된 지속 가능한 발전을 위한 몇 가지 기회가 있습니다. 

커피 폐기물은 비료 또는 토양 수정으로 재사용될 수 있습니다. 영양분이 풍부한 커피 찌꺼기는 토양의 질을 향상하고 농작물 수확량을 증가하는데 도움을 줄 수 있습니다. 이것은 합성 비료의 필요성을 줄이고 더 지속 가능한 농업을 촉진시킬 수 있습니다.

커피 쓰레기의 재활용 중의 주목할 만한 사례는 바이오 연료를 만들기 위해 커피 찌꺼기를 사용하는 것입니다. 커피 찌꺼기는 추출되어 나오는 바이오디젤로 전환될 수 있는 기름을 포함하고 있습니다. 사실, 일부 커피가게들은 배달 차량에 전력을 공급하기 위해 자체 폐기물을 사용하기 시작했습니다.

또한 커피 찌꺼기는 질소, 인, 칼륨이 풍부해서 흙에 좋은 첨가물이 됩니다. 일부 정원사들은 커피 가루가 민달팽이나 달팽이 같은 해충을 물리치는데 도움이 된다고 주장하기도 합니다.

게다가, 커피 쓰레기는 지속 가능한 물질을 만드는데 사용될 수 있습니다. 예를 들어 카페폼이라고 불리는 회사는 내구성 있고 친환경적인 커피 컵과 식기를 만들기 위해 커피가루를 사용합니다. 커피 찌꺼기는 바이오폴리머와 혼합되어 원하는 모양으로 형성됩니다. 이를 통해 폐기물을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 기존의 일회용 플라스틱 제품을 대체할 수 있습니다. 전반적으로 커피 폐기물 재활용은 폐기물을 줄이고 지속 가능한 제품을 만드는 유망한 방법입니다.

경제적 잠재력

커피는 세계에서 가장 많이 거래되는 상품 중 하나이기 때문에 상당한 경제적 잠재력을 가지고 있습니다. 국제 커피 기구에 따르면, 커피는 석유 다음으로 가장 많이 거래되는 상품이라고 합니다. 커피 산업은 특히 커피가 재배되는 개발도상국에서 전 세계 수백만 명의 사람들에게 일자리를 제공합니다.

전 세계 커피 산업은 수십억 달러의 가치가 있으며, 추정치에 따르면 매년 약 1,000억 달러의 가치가 있다고 합니다. 이 산업은 커피 재배와 수확에서부터 가공, 로스팅, 소매 판매에 이르기까지 모든 것을 포함합니다. 커피 생산과 무역은 생산국의 경제에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 브라질, 콜롬비아, 에티오피아와 같은 나라에서는 커피가 주요 수출품이며 GDP에 상당한 기여를 합니다.

또한 스페셜 티의 증가로 소비자들이 커피의 맛과 품질에 대해 더 분별력을 갖게 되고, 그 독특한 맛과 경험을 제공하는 스페셜티 커피에 기꺼이 프리미엄을 지불하고 있습니다.

이 스페셜 커피를 이용해 더 많은 카페와 커피숍들이 더 많은 메뉴를 만들어내고 있으며, 또한 전자 상거래 플랫폼은 소비자들이 더 다양한 스페셜 티 커피를 온라인으로도 더 쉽게 접근할 수 있도록 하고 있습니다.

전반적으로, 고품질, 지속 가능하고 독특한 커피에 대한 소비자 수요 증가로 인해 스페셜티 커피에 대한 전망은 긍정적입니다. 이러한 추세는 스페셜티 커피 시장이 성장하고 진화함에 따라 계속될 것으로 보입니다.

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