커피의 맛과 향을 개선하는 팁

좋은 커피 원두 선택 방법

좋은 커피 원두를 고르는 것 자체가 약간의 기술이 필요하겠지만, 고품질과 풍미 있는 커피 한 잔을 보장하기 위해 원두를 고를 때 고려할 수 있는 몇 가지 요소가 있습니다. 여기 좋은 커피 원두를 고르는 방법에 대한 몇 가지 팁이 있습니다.

먼저 커피 원두를 로스팅 한 날짜를 확인하는 것 입니다. 포장지에 기재된 날짜를 확인하여, 최근에 로스팅한 원두인지를 확인합니다.

갓 볶은 콩은 오래된 콩에 비해 훨씬 좋은 향과 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

그다음으로는 원산지를 확인하는 방법입니다. 커피 원두의 생산지가 어디인지 어떤 지역에서 자라났는지를 고려하여야 합니다.

이 역시 커피의 맛에 영향을 끼칩니다. 또한 커피 원두의 다양성에 대해 고려해야 합니다. 원두는 워낙 종류가 많아서 개인 차가 심한 편입니다. 그래서 여러 종류의 원두로 커피를 만들어서 마셔보고 본인의 입맛에 가장 잘 맞는 원두를 선택해야 합니다.

또한 처리과정도 원두선택에 중요한 부분 중 하나인데, 커피가 수확된 후에 가공되는 방식은 맛에 지대한 영향을 미칠 수 있습니다.

원두를 씻거나 자연적인 방법으로 말려서 고품질의 커피를 생산하는 방법의 원두를 찾는 게 도움이 될 수 있습니다.

원두는 등급이 존재하는데, 더 높은 등급은 더 좋은 품질의 원두를 나타내는 지표입니다. 그래서 특산품 등급 이상으로 표시된 콩을 찾으면 도움이 될 수 있습니다.

아로마 즉 커피의 향을 말하는데, 원두 상태의 커피의 냄새를 맡아보세요. 좋은 품질의 콩은 강하고 기분 좋은 향을 가지고 있을 겁니다.

커피 원두는 주로 수입을 해서 국내에서 로스팅을 하는 방식이 많습니다. 그래서 공급업체 선정 또한 굉장히 중요한 품목 중 하나인데요.

위에 말씀드린 내용대로 회사를 운영하고 있는 회사일수록 더 좋은 원두를 납품할 수 있는 능력이 있기 때문에, 업체 선정에도 신경을 많이 쓰셔야 합니다.

커피를 적당히 갈아주는 것은 맛있고, 풍미 있는 커피 한 잔을 만드는데 매우 중요한 요소입니다. 분쇄 정도는 양조 공정에 영향을 미칠 수 있으며, 양조 방법에 따라 분쇄 정도가 달라질 수 있습니다.

다음은 다양한 분쇄방식에 대해 몇 가지 일반적인 내용입니다.

거친 입자는 일반적으로 프랑스 프레스 및 콜드 브루 방법에 사용되고 있습니다. 입자의 크기는 코셔 소금의 크기 정도여야 합니다.

중간 분쇄도는 드립 커피제조와 붓기 방법에 사용됩니다. 가루의 크기는 설탕과 같은 입자의 크기가 될 수 있습니다.

가는 분쇄도는 에스프레소 기계와 모카 냄비에 사용되는데 가는소금 정도의 크기를 말할 수 있습니다.

마지막으로 극세사 분쇄인데, 이것은 터키커피에 많이 사용되며, 가는 분쇄도보다 더욱 고운 밀가루정도의 크기로 말할 수 있습니다.

갈아내는 정도가 커피의 강도에 영향을 미칠 수 있다는 점에 주목해야 할 필요가 있습니다. 가는 것이 더 진한 커피를 생산하는 반면에 더 거친 것은 더 약한 커피를 생산합니다. 여러분이 선호하는 맛과 강도를 찾기 전까지 다양한 분쇄도 실험을 해보는 것이 중요합니다.

커피는 만드는 장비의 종류에 따라 여러 가지 맛을 만들어 낼 수 있습니다. 다음은 가장 일반적인 추출기계와 방법입니다.

먼저 에스프레소 머신은 우리가 흔히 알고 있는 기계로 곱게 간 원두를 통해 강제로 고압의 뜨거운 물을 사용하여 커피를 추출해 주는 장비입니다. 보조 기구로는 에스프레소 분쇄기, 에스프레소 컵이 필요합니다.

다음은 콜드 브루인데 간 커피를 오랜 시간 동안 차가운 물에 담가서 맛을 내는 것을 말합니다. 흔히 한국에서는 더치커피라고도 하는데, 콜드 브루 커피 메이커, 간 커피, 그리고 차가운 물이 필요합니다.

또한 붓기 방법은 원뿔 모양의 드리퍼에 종이 필터에 갈은 원두를 넣어 그 위에 뜨거운 물을 주전자로 천천히 부어서 추출하는 방식입니다.

이에 필요한 재료로는 물을 붓는 드리퍼, 종이 필터, 그리고 입구가 좁은 주전자가 필요합니다.

간단히 요약을 하자면, 커피를 만드는데 필요한 장비의 종류는 당신이 선호하는 양조 방법에 따라 달라질 수 있다는 것입니다.

일반적인 장비의 유형에는 드립커피 제조기, 프렌치 프레스, 붓기 드롭기, 에스프레소 기계, 모카 포트, 및 콜드 브루 커피 제조기가 포함됩니다.