커피와 음식의 매칭과 레시피
보충하는 맛 커피와 궁합이 잘 맞는 몇 가지 맛이 있어 전체적인 풍미를 향상합니다. 먼저 달콤한 맛은 커피의 자연스러운 쓴맛의 균형을 맞추고 조화로운 대비를 만들 수 있습니다. 초콜릿, 캐러멜, 쿠키, 케이크와 같은 페이스트리, 디저트, 그리고 구운 제품들은 커피의 쓴맛을 보완할 수 있고, 즐거운 맛의 조합을 만들 수 있습니다. 크리미니스: 크리미한 맛은 커피에 풍부함과 부드러움을 더해 달콤한 입맛을 만들어 낼 수 있습니다. 우유, 크림, 생크림, 그리고 커스터드, 푸딩, 그리고 아이스크림과 같은 유제품을 사용한 디저트들은 커피의 대담한 맛을 보완할 수 있습니다. 견과류: 견과류 맛은 커피에 깊이와 복잡성을 더할 수 있습니다. 아몬드, 헤이즐넛, 그리고 피칸과 같은 견과류는 맛 조합을 만들면서, 흙빛과 ..
2023. 4. 18.
커피의 미래와 혁신적인 가공과추출
커피의 품질과 소비 확대 커피의 품질은 다음과 같이 나눌 수 있습니다. 맛, 아로마, 바디, 산도, 뒷맛으로 나뉠 수 있는데, 맛은 커피를 선택함에 있어 가장 중요한 부분입니다. 좋은 품질의 커피는 단맛, 산도, 쓴맛이 뚜렷한 균형 잡힌 풍부하고 부드러운 맛의 프로필을 가지고 있습니다. 원두의 원산지, 로스팅 과정, 양조 방법에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 아로마 즉 커피의 향은 커피의 질의 또 다른 중요한 측면입니다. 향은 기분 좋고, 강하고, 독특해야 합니다. 원두의 신선도와 로스팅 정도에 따라 향이 달라질 수 있습니다. 바디는 커피의 질감, 무게, 두께를 말합니다. 좋은 품질의 커피는 부드럽고 크리미 하며 티끌 하나 없이 중간에서 전체적인 바디를 가지고 있습니다. 산도는 커피의 중요한 요소중 하..
2023. 4. 16.
